Contrôles et développement durable

Armor Cuisine dispose d’un service qualité chargé de suivre et gérer la démarche qualité, hygiène et sécurité alimentaire en interne comme sur les  établissements gérés par ses soins.

Cette démarche qualité s’inscrit dans deux axes majeurs : le respect de la réglementation en vigueur et le suivi qualité.

Le respect de la réglementation en vigueur

• Le Paquet hygiène : relatif à l’hygiène et la sécurité des denrées alimentaires.

Nous avons mis en place des procédures basées sur la méthode HACCP (Hasard Analysis Critical Controle Point/ Analyse des risques, maîtrise des points critiques) : méthode qui permet l’identification des dangers à tous les stades de la fabrication et leur maîtrise.

Le suivi qualité

• Sécurité alimentaire : nettoyage, formation hygiène du personnel interne et externe
• Respect de la chaîne du froid
• Traçabilité : origine, audit et référencement fournisseur
• Contrôles et analyses microbiologiques réguliers effectués par un laboratoire indépendant

Armor Cuisine & le développement durable

  Armor cuisine s’implique fortement dans le développement durable en mettant en œuvre des mesures autour de ces trois volets :

•  Le social :

Nous considérons le personnel à sa juste valeur.  Notre seul critère de sélection est la compétence au poste proposé. Nous participons à l’insertion sociale.

• L’environnement :

Nous utilisons des barquettes recyclables pour le conditionnement de nos plats.
Nous traitons nos déchets.

•  L’aspect économique :

Nous intégrons nos fournisseurs dans notre processus et limitons les consommations d’énergie. Armor cuisine développe une politique d’achat régional en soutenant les producteurs dans  leurs activités.